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VDP DE L’HERAULT – Mas de Daumas Gassas 1981 :
Robe en fait peu évoluée, étonnant.
Nez modéré, léger sous-bois et cuir. Nez pas très parlant, éteint. A l’aération des notes de menthe.
Attaque fraiche, vin délicat. Tannins complètements patinés, intégrés à une matière fine. La finale est très courte et le vin aromatiquement absent.
En fin de vie.
VDP DU SALAGOU – Mas Fabregous – Trinque Fougasse 2004 :
Robe jeune, rouge carmin.
Nez évocateur de saveurs fruitées et épicées : mûre, myrtille, épices douce.
Pas très complexe, mais très agréable.
Bouche gourmande, croquante, acidité présente. Quelques tanins en finale.
Sans prétention, bien.
VDT – DOMAINE LA TERRASSE D’ELISE - Le puech N°2 (2002) :
Robe or, un peu ambré.
Nez très odorant qui dégage des notes nobles de miel, de mirabelle et d’abricot. A l’aération on perçoit des notes de fleur d’oranger et de noisette. C’est plaisant et très
développé.
La bouche est volumineuse, grasse, elle possède rondeur et structure.
L’acidité présente permet de rendre l’ensemble équilibré.
Finale savoureuse de fruits blancs.
En accord parfait avec un tagine de poulet aux oignons doux et aux raisins secs.
Je suis encore une fois conquis par ce pur chardonnay du Languedoc !
VDT – Domaine Terre Inconnue – Guilhem 2003 :
Robe sombre.
Nez très puissant de violette, de réglisse, de cuir et chocolat en poudre. C’est capiteux, mais sans lourdeur.
Attaque puissante. Tanins présents mais patinés.
Le vin est velouté et ne propose aucun excès du au soleil mis à part une pointe de sucre en finale. Le vin est joliment aromatique sur les épices et les baies sauvages.
Bel équilibre.
VDT – Domaine de la terrasse d’Elise – Puech n°2 :
100% chardonnay
Robe très colorée. Couleur or tirant légèrement sur l’ambre.
Dés la phase olfactive le vin est fort à son aise. Il nous propose des senteurs de brioche, de poire confite, de cannelle et de fleur d’oranger. La minéralité en fin de nez rajoute un soupçon de finesse et d’élégance à l’ensemble. Le caractère méditerranéen du vin s’affirme en gardant de l’élégance.
La bouche est puissante, grasse, à la matière présente. L’acidité est enrobée dans l’ensemble et permet au vin de garder de la fraicheur et de ne pas tomber dans les excès de la lourdeur. Aromatiquement le vin est épanoui et la finale laisse place à la minéralité et aux épices.
Ce vin prouve 2 choses :
1) Le Languedoc est capable de produire des vins blancs alliant complexité et fraicheur, même avec des cépages (ici le chardonnay) pouvant rapidement devenir écœurant avec l’ensoleillement (fruits exotiques, matière lourde sans acidité)
2) Ces mêmes vins peuvent vieillir (même si ici on est plus sur une demi garde, qu’une garde longue, mais ce vin peut encore attendre)
12€
VDP DES COTES DE THAU – Domaine de la Grangette – Carignan blanc 2006 :
Robe jaune citron éclatante.
Nez de résine de pin, de thym et fruits frais. L’abricot et la poire s’exprime pleinement. Le nez est gourmant et très expressif.
La bouche est grasse, ronde avec une acidité très bien intégré à la matière. En fin de bouche, on ressent l’élevage avec une pointe de vanille. En résulte un vin équilibré, gourmand, et de caractère.
Première fois que je déguste un vin issu à 100% de carignan blanc et le résultat est très prometteur.
VIN DE PAYS DE L’HERAULT – Domaine Puech Lazert - rouge 2000 :
Robe très prononcée, en début d’évolution.
Nez marqué par les fruits noirs, le poivre, le les sous bois. On ressent fortement les fruits à l’alcool. Nez puissant et capiteux qui fait preuve de fougue et de jeunesse.
Bouche suave, velouté, matière concentrée.
Le vin joue sur le fil du rasoir du raisin très mur, mais cela lui réussit bien car le vin reste équilibré. Les tanins sont gras et murs et permettent de conférer au vin une belle tenue.
Belle finale épicée.
Très bien
J’avais dans l’idée de déguster une bouteille du domaine Hauvette (situé à St Rémy de Provence – Bouches du Rhône, soit 13 ???) malheureusement le code postal n’apparait pas sur l’étiquette.
Premier échec.
Je fouille dans ma cave, cherche d’abord un vin de Loire mais le degré ne correspondait
pas (13.5%, 14% même 15% mais pas 13%). Deuxiéme éhcec.
Puis mon regard tombe sur une bouteille acheté en février, le champ des barbiers. Je ne connais pas grand-chose de ce vin mis à part que c’est le 1er millésime de Philippe et Stéphanie
Gros et que c’est un assemblage mourvèdre-syrah.
VDP d’OC – Le champ des barbiers 2006 :
Robe violine.
Nez fruité, homogène, doux. Il se dégage de ce vin des senteurs suaves et très agréables : liqueur de mure, raisin confit, cerise confite à l’eau de vie, épices douces et suie.
Le nez a beaucoup de charme, le fruit s’annonce mûr et épanouie.
Cela se confirme en bouche. L’attaque est très fraiche, exhale un fruit pur et mûr. Le vin est suave tapisse délicatement le palais. Puis il devient plus sauvage et les tannins apparaissent. Ils sont de qualités et s’installent en finale et rende le vin plus sérieux et accompli.
La bouteille c’est très vite bue, c’est en générale une preuve de plaisir indéniable.
Ce vin possède du charme et un fruit de très belle qualité. 9€.
VDP DE L'HERAULT - Domaine la terrasse d'Elise - Le pigeonnier 2003 :
Robe violine translucide.
Le nez est tout de suite avenant. Notes fumées, minérales, de fruits noirs et de poivre. Vient s’ajouté à cela des aromes très gourmand de cerise confite.
Malheureusement à l’aération le nez retombe.
Le vin est de demi-coprs sans aucune lourdeur pour le millésime. Les tanins sont patinés et peu présent. C’est très soyeux, malheureusement la finale est courte et le vin peu aromatique et manque foncièrement de présence.
Le vin est clairement dans une phase de déclin, heureusement c’était ma dernière bouteille.
VDT – Domaine RIMBERT – Carignator 1er :
Comme son nom l’indique il s’agit d’un vin 100% Carignan, le cépage préféré de Michel Bettane, hum...Ce vin est assemblage du millésime 2000 et 2001. Démarche particulière pour un vin rouge sec. Son successeur sur le trône, le bien nommé El carignator II lui est assemblage des millésimes 2000, 2001, 2002, 2003, 2005.
La robe est sombre, très concentrée et commence à évoluer.
Le nez est très puissant. Il dégage des aromes de cassis, d’épices et des senteurs animales. L’ensemble est rustique (dans le sens noble du terme) et à fort caractère.
L’entrée en bouche est marquée par les baies sauvages. Le vin est composé de tanins bien marqués et d’une très belle acidité. Le vin déroule sur un style velouté est puissant. La bouche elle aussi un poile rustique développe une très belle finale animale.
L’ensemble est fort réjouissant et fait de ce Carignan un modèle du genre. Seul bémol après un carafage de 2 heures le nez est beaucoup moins net et décline, la bouche elle est bien restée en place.
Il a bien accompagné une daube de bœuf cuite 7 heures au four à 120°.
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