Le passage du millénaire par Olivier Jullien

COTEAUX DU LANGUEDOC – Mas Jullien – Rouge 2000 :

Robe grenat, bien rouge sans évolution.

Le nez balance entre les notes balsamiques, des notes de sang, ainsi que de aromes très frais d’eucalyptus. Il est complexe bien en place, et continu a s’ouvrir avec notamment des aromes bien prononcés de garrigue. S’ajoute à cela de fines notes de tannerie.

Attaque précise, bien élancé. Corps contenu, incroyablement frais. Les tanins sont fins de qualité. L’ensemble est frais, soyeux. Une fine acidité s’installe en finale et en fait un vin avec beaucoup de classe. Quelques tanins assèchent en finale mais ça reste discret.

Un vin frais, précis, qui joue la carte de l’élégance en gardant un caractère de garrigue bien soutenu. Il pourra être gardé encore plusieurs années. Ça faisait longtemps que je n’avais pas pris autant de plaisir avec un Languedoc, normal c’est Mas Jullien.

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