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Vin de pays d'Oc - MAS D'ESPANET - Eolienne 2004 (18/04/2007 publié dans : VDP et VDT du Languedoc )

Le mas d’Espanet est un des premiers blanc du Languedoc qui m’a charmé. Denis Armand à tout de suite compris la nécessité d’apporter de la fraicheur dans les vins blanc du Languedoc en ...
Coteaux du Languedoc - DOMAINE D'AUPILHAC - Montpeyroux 2002 (17/04/2007 publié dans : Coteaux du Languedoc )

Robe un peu évoluée sans que cela soit trop marqué. Nez tertiaire : arômes de cuir, animal et de sous-bois. Tout cela est fort agréable. En bouche le vin est épanoui et parait être à son apogée. ...
Coteaux du Languedoc - DOMAINE DE LA PROSE - Les Embruns 2005 (16/04/2007 publié dans : Coteaux du Languedoc )

Robe claire aux reflets verts. Le nez est fin aux senteurs de poire, de fruits secs grillés accompagnés de nuances minérales. Le vin offre un gras plaisant en bouche. Le vin tapisse le palais. IL ...
Coteaux du Languedoc - DOMAINE DU CLOS DU SERRES - Les maros 2003 (16/04/2007 publié dans : Coteaux du Languedoc )

Robe profonde sans trace d'évolution. Nez fermé à l'ouverture. On perçoit quand même des arômes de garrigue et de mûre.Attaque souple, vin coulant, agréable. Légère sécheresse et amertume en ...
Coteaux du Languedoc - DOMAINE DU PAS DE L'ESCALETTE - Les clapas 2004 (11/04/2007 publié dans : Coteaux du Languedoc )

Cette fois le rouge! Robe rubis très jeune. Nez sur les fruits noirs frais, minéral, fumé, garrigue. Le nez balance entre gourmandise et élégance. L’attaque est veloutée. En bouche le vin ...
VDT - DOMAINE SARDA MALET - L'insouciant 2001 (10/04/2007 publié dans : Le Roussillon )

Le domaine Sarda-Malet et surtout réputé pour son rouge terroir mailloles. Jerôme Malet à décider de tirer la quintessence d’une parcelle de ses vieux grenaches, habituellement vinifié en vin ...
Pour l'automne: la daube! (06/04/2007 publié dans : Gastronomie Méditerranéenne )

Pour 6 personnes : Ingrédients : 1,4 kg de joue de boeuf 100g de lardons 4 carottes 3 gousses d’ail 5 cl de vinaigre 4 cuillère à soupe de coulis de tomate 6 clous de girofleThym frais, laurier, ...
Apéro! L'anchoïade (04/04/2007 publié dans : Gastronomie Méditerranéenne )

Ingrédients : 200 g de filets d'anchois à l'huile d'olive Une cuillerée à soupe de vinaigre de vinEnviron un quart de litre d'huile d'olive2 gousses d'ail Poivre, herbes de Provence QQ goûtes de ...
Vin de pays de l'Hérault - DOMAINE DU PAS DE L'ESCALETTE - Les clapas blanc 2005 (04/04/2007 publié dans : Coteaux du Languedoc )

Vin dégusté le 04/04/2007 Une fois n’est pas coutume un vin blanc! Souvent décrié les vins blancs gagnent de plus en plus en fraîcheur et en buvabilité. Les clapas blanc est un vi qui assemble le ...
Vin de pays des côtes Catalanes - DOMAINE DU ROUGE GORGE VV 2003 (04/04/2007 publié dans : Le Roussillon )

Dégusté le 25/03/2007 Cyril Fahl produit aujourd’hui trois cuvées dans le roussillon (Latour de France): un rouge « jeunes vignes » (de grenache), un rouge VV (vieux grenache et vieux carignan) et ...
Vin de pays de l'Hérault - DOMAINE PUECH LAZERT 2002 (04/04/2007 publié dans : VDP et VDT du Languedoc )

Inconnu du grand public Dégustation effectuée en février 2007 Attention coup de coeur !! Et oui ! Nombreux sont les producteurs méconnus comme Laurent Taisse mais qui mérite le détour ! Bien ...
Coteaux du Languedoc - DOMAINE DE MONTCALMES 2001 (02/04/2007 publié dans : Coteaux du Languedoc )

Un futur grand Le domaine de Montcalmes est un domaine relativement jeune. Ce millésime 2001 se présente sous une robe noir, rubis très prononcé. Le disque est un poil évolué. Au nez le vin dégage ...
DOMAINE MIRABEL - Une révélation en Pic St Loup (02/04/2007 publié dans : Dégustations à théme (un domaine, un vin...) )

Vins dégustés en août 2005 Le premier millésime de ce domaine est le millésime 2002. Ils sont situés dans la sous appellation pic saint loup plus exactement à Brouzet les Quissac dans le gard. Ils ...
La fameuse tielle Sétoise, vive l'été! (02/04/2007 publié dans : Gastronomie Méditerranéenne )

Pour 6 personnes : Liste des ingrédients : 1 kg de farine1 kg de poulpes250 g de concentré de tomates 2 gousses d’ail un brin de persil1 feuille de laurier Un peu de piment (type piment ...
Domaine La Terrasse d'Elise (02/04/2007 publié dans : Visites de domaines )

La nouvelle vague Domaine visité en août 2005 Sur les conseils de Mr Joffre (caviste art des choix à Ganges) nous rendons visite à Xavier Braujou - domaine la terrasse d’Elise - à Saint Jean de ...
La recette de l'aligot (01/04/2007 publié dans : Gastronomie Méditerranéenne )

L’aligot: Languedocien ou Auvergnat? Recette de Pierre-Yves Gras Pour 6 personnes : Liste des ingrédients : 1kg de pomme de terre à purée 300gr de tomme fraiche (pas plus de 3 jours) de cantal 2 ...