Voilà à quoi à ressemblé ma semaine de ski.
Beaucoup de neige et de vins…moyens ! Hormis une jolie Mondeuse 2005 de chez Grisard épicées et tannique.
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Actualité
2 Vignerons que j’apprécie beaucoup : Mas de Martin chez qui j’ai
passé des vacances (endroit superbe, prés du pic st loup) car il loue des gîtes, Domaine Alain Chabanon je lui ai rendu visite l’été dernier.
...le nouveau T-shirt à la mode...hi hi hi
de face
et de dos...
'faut bien s'amuser quoi! En plus je le trouve sympa!
et de dos...
'faut bien s'amuser quoi! En plus je le trouve sympa!
A bientôt
Loïck
Loïck
Je trouve ça trés mignon
Il y a un proverbe qui dit : "Peu importe le vin, pourvu qu'on ait l'ivresse", mais je trouve ça vraiment idiot
C'est comme si on disait : "Peu importe la femme, pourvu qu'on ait...le vertige de l'amour."
D'ailleurs à ce propos, il m'est arrivé une histoire dont il faut que je vous donne, si je puis dire, la primeur.
C'était il y a quelque temps, au bal de la Nuits Saint Georges que j'ai rencontré la petite Juliénas, une fille drôlement Gigondas, un sacré beau Meursault, bien charpentée, et sous sa robe vermillon un grand cru classé,
avec des arômes de cassis et de fraises des bois.
C'est comme si on disait : "Peu importe la femme, pourvu qu'on ait...le vertige de l'amour."
D'ailleurs à ce propos, il m'est arrivé une histoire dont il faut que je vous donne, si je puis dire, la primeur.
C'était il y a quelque temps, au bal de la Nuits Saint Georges que j'ai rencontré la petite Juliénas, une fille drôlement Gigondas, un sacré beau Meursault, bien charpentée, et sous sa robe vermillon un grand cru classé,
avec des arômes de cassis et de fraises des bois.
On a dansé Anjou contre Anjou sur un Sylvaner à la mode et plus tard lorsque je lui ai proposé de l'emmener dans mon
Châteauneuf-du-Pape, elle est devenue toute Croze-Hermitage !!!
Le temps d'aller chercher un Chablis au vestiaire, de mettre un petit Corton dans ses cheveux, on est montés dans ma Banyuls et on a roulé jusqu'au matin.
Ah quelle belle journée ! On s'est baladé Entre-deux-mers, il faisait beau, on a Vacqueyras sur la plage, les pieds dans l'eau Clairette, on s'est Pouilly-Fuissé dans les dunes et puis comme le Mercurey montait sérieusement et qu'on commençait à avoir les Côtes-Rôties on a décidé de rentrer.
Mais voilà, en partant nous nous sommes retrouvé coincés dans les embouteillages, enfin les bouchons, quoi ! Je commençais à Minervois sérieusement et là, Julienas et moi, nous avons commencé à nous crêper le Chinon .
D'un seul coup elle a claqué la Corbière de la Banyuls et elle est partie !
Je me suis retrouvé comme Macon. Quoi, me suis-je dit, elle s'est déjà Sauvignon avant même que j'ai le temps de la Sauternes ! Mais je vous Jurançon, je l'avais dans la Pouillac, en effet, j'étais tellement Tokay que j'ai couru après elle dans Lalande et les Chardonnay pour la rattraper.
Quand on s'est retrouvés, et que je l'ai vue devant moi en Gros-plant, je lui ai dit -" Ne fais pas ta Pomerol, et ne t'en va plus Gamay ! "
Le temps d'aller chercher un Chablis au vestiaire, de mettre un petit Corton dans ses cheveux, on est montés dans ma Banyuls et on a roulé jusqu'au matin.
Ah quelle belle journée ! On s'est baladé Entre-deux-mers, il faisait beau, on a Vacqueyras sur la plage, les pieds dans l'eau Clairette, on s'est Pouilly-Fuissé dans les dunes et puis comme le Mercurey montait sérieusement et qu'on commençait à avoir les Côtes-Rôties on a décidé de rentrer.
Mais voilà, en partant nous nous sommes retrouvé coincés dans les embouteillages, enfin les bouchons, quoi ! Je commençais à Minervois sérieusement et là, Julienas et moi, nous avons commencé à nous crêper le Chinon .
D'un seul coup elle a claqué la Corbière de la Banyuls et elle est partie !
Je me suis retrouvé comme Macon. Quoi, me suis-je dit, elle s'est déjà Sauvignon avant même que j'ai le temps de la Sauternes ! Mais je vous Jurançon, je l'avais dans la Pouillac, en effet, j'étais tellement Tokay que j'ai couru après elle dans Lalande et les Chardonnay pour la rattraper.
Quand on s'est retrouvés, et que je l'ai vue devant moi en Gros-plant, je lui ai dit -" Ne fais pas ta Pomerol, et ne t'en va plus Gamay ! "
En pleurant, elle est tombée dans mes bras en Madiran :
- "Ne m'en veut pas, je voulais juste être sure que ton Saint-Amour était vraiment Sancerre".
Depuis on ne sait plus cuités...
Je souhaite à tous les lecteurs de mon « modeste » blog mes meilleurs vœux. Que l’année 2008 concrétise tous vos rêves et vous permette d’aller encore plus loin dans vos expériences gustatives.
Merci à tous ceux qui ont consultés ce blog et qui participent à le faire vivre.
En 2008 mettez un petit peu plus de Languedoc dans votre vin !
Loïck
Pas facile de répondre à la problématique des VDV#8 sans tomber dans le "déjà vu". Mais, c’est sans oublier la présence dans ma cave de quelques bouteilles de Bianco Gentile cépage Corse et oublié. Ce cépage qui a été réhabilité dans l’Île de Beauté par Antoine Arena. Il possède aujourd’hui a peu prés un hectare de ce cépage. On ne sait pas grand chose de cette rareté réapparu dans les années 80, mise à part que c’est un cépage précoce et à grosses grappes.
Revenons à nos moutons.
DOMAINE ANTOINE ARENA - Bianco gentile - VDT - 2004
La robe est prononcée. La couleur or, un poil ambré prend le dessus. Le style est soutenu.
Le nez est très avenant, fort complexe. Au premier nez on perçoit les notes florales (fleurs blanches), végétales (anis). Viennent ensuite des notes plus puissante de pain d’épices et de brioche. S’ajoute à cela une minéralité très appréciable.
Le nez me fait étrangement penser à champagne blanc de blancs millésimé…bizarre, bizarre. Quoi qu’il en soit c’est fin est très complexe.
Attaque fraiche, enrobée d’un joli gras. Et là ça explose : le vin est très puissant avec du gras et de l’amertume. Il s’impose en force dans une dimension particulière. Le milieu de bouche est en largeur. La puissance aromatique est forte agréable.
La finale rappelle la douceur de l’attaque avec un vin fin et délicat.
L’acidité « au rasoir » rend l’équilibre fort intéressant.
Attention : ne pas le boire trop frais car cela sublime l’acidité mais renforce l’amertume (déjà très présente) et le vin en ressort dissocié ! 12-14°
Intéressant mais pour amateur averti, car très particulier.
Bon, étant gourmand et un peu penché sur les bouteillessss (dans le bon sensdu terme…), c’est comme
demander à un malade si il veut la santé. Pour être franc, j’ai décidé de procéder par élimination.
1- Un plat de saison
2- Un plat sympa, convivial
3- Un vin puissant, capable de réchauffer nos cœurs en cet hiver débutant
4- Un rouge
J’ai secoué très fort et voici ce que j’ai sorti de mon chapeau :
Une daube – Los abuelos 2001 du domaine terre Inconnue. Et je peux vous garantir que cela à rempli nos ventres et
réchauffer nos cœurs (15° pour le vin, mais surement plus…).
Voici la description du vin :
Comment dire,....oui ça y est : CHAUD DEVANT !!!
C’est un pur grenache avec nez avenant, très classique pour un grenache : confiture de mûres sauvages, terre, chocolat….
Bouche suave (avec encore un peu de sucre), avec beaucoup de gras et une structure énorme.
Et Voici pour la recette :
Pour 6 personnes :
Ingrédients :
1,4 kg de joue de boeuf
100g de lardons
4 carottes
3 gousses d’ail
5 cl de vinaigre
4 cuillère à soupe de coulis de tomate
6 clous de girofle
Thym frais, laurier, sel, poivre
Une bouteille de vin rouge corsé
Huile d’olive
10 cl de cognac
Recette :
La veille :
Coupez la viande en cubes de 4 cm environ dans un
saladier.
Ajoutez 2 oignons et 1 carotte coupés en rondelles, les clous de
girofle, les branches de thym et le laurier, 3 cuillères à soupe d’huile
d’olive ainsi que le cognac.
Salez, poivrez, et ajoutez le vinaigre.
Mélangez et mettez au frigidaire pendant 12 heures.
Le lendemain :
Egouttez la viande.
Emincez les oignons, les carottes coupées en rondelle, et
l’ail en 2.
Dans une cocotte, faites revenir la viande dans de l’huile d’olive à feu vif, faites revenir aussi les oignons, ail, carottes et lardons.
Préchauffez le four 180°C (th6).
Dans une marmite en terre, mettez tous les ingrédients.
Mélangez et versez le coulis de tomate.
Ajoutez un verre d’eau chaude et le vin, salez, poivrez.
Couvrez et mettez au four 5-6 heures en baissant la température à 150°C (th5)
Servez avec des pâtes fraîches ou des pommes
de terre à l’eau.
En ce qui concerne l’accord :
La suavité du vin s’accorde parfaitement avec la sauce. La puissance du plat et du vin crée une émulation agréable. A consommer après une bonne journée cueillette de champignons.
Ma découverte de l’été c’est tout sauf une star.
Un passionné, un vrai. Un amoureux de son vin, un vrai. Un mec profond, un vrai. Des vins d’artisans, des vrais.
Le Domaine Puech Lazert.
Là haut, perdu sur le plateau de st Jean de la Blaquiére. Au milieu de la pampa. 5500 bouteilles à l’année pour un ancien coopérateur. Les moyens du
bord pour seuls outils.
J’aime ce genre de personnage inconnu. Car ils sont toujours à l’écoute et cela fait place à des rencontres inoubliables.
Nous avons été reçus au domaine comme « la famille ». Un échange sain, humain et tellement agréable…pppfff un vrai moment de
bonheur.
Il nous fait déguster ces deux cuvées : un rouge, un blanc. Je connaissais déjà le rouge, je n’ai donc pas été surpris par la qualité de la
bouteille.
Le blanc lui fut une vraie découverte car rare et atypique. Seulement 500 bouteilles pour ce millésime, élevées 12 mois en fût. L’assemblage 50% viognier, 50% chardonnay n’est pas des plus commun.
Le blanc lui fut une vraie découverte car rare et atypique. Seulement 500 bouteilles pour ce millésime, élevées 12 mois en fût. L’assemblage 50% viognier, 50% chardonnay n’est pas des plus commun.
Voici pour les commentaires de l’époque.
DOMAINE PUECH LAZERT blanc – Vin de pays de l’hérault – 2005 :
Robe jaune clair limpide.
Fruits exotiques (viognier) au premier nez, puis le chardonnay prend le dessus : beurre, noisette. Le tout se mélange et donne un ensemble fort agréable. Le chardonnay dompte le viognier afin d’en offrir les arômes raffinés.
La bouche est étonnante de fraîcheur. L’acidité est droite et guide la matière vers un milieu de bouche ou le gras s’installe avant d’être transformé en une longueur rafraîchissante laissant s’exprimé les fruits secs.
A découvrir d’urgence. A consommer sur un homard, un poulet aux girolles. 10€. Servir vers 12°.
Robe jaune clair limpide.
Fruits exotiques (viognier) au premier nez, puis le chardonnay prend le dessus : beurre, noisette. Le tout se mélange et donne un ensemble fort agréable. Le chardonnay dompte le viognier afin d’en offrir les arômes raffinés.
La bouche est étonnante de fraîcheur. L’acidité est droite et guide la matière vers un milieu de bouche ou le gras s’installe avant d’être transformé en une longueur rafraîchissante laissant s’exprimé les fruits secs.
A découvrir d’urgence. A consommer sur un homard, un poulet aux girolles. 10€. Servir vers 12°.
Il faut soutenir et promouvair ces p'tits gars!!! Allez zou, c’est dit !
Bonjour à tous,
Une nouvelle tragique à lire sur le site d'un caviste.
http://www.vpoint.fr/FR/actu.php?PHPSESSID=92e174967c3732c7f9964ab011cb07a7
Le vigneron est décédé le 9 juin.
Tous mes vœux de condoléance à la famille.
Je l'avais rencontré, il est était vraiment attachant et sympathique.
Tout cela est bien triste.
Loïck
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