COTEAUX DU LANGUEDOC  - Domaine des belle pierres – Les clauses de Jo 2006:

60% roussanne, 20% viognier, 20% grenache. Elevage sur lies de 8 à 9 mois en barrique (dont 20% de neuves).

Robe pâle dégageant des teintes jaune paille.

Nez moyennement intense. On sent une présence minérale affirmée. Le vin commence à s’ouvrir et les notes fruitées accompagnent et balancent avec les notes minérales. D’abord citronnées, elles se transforment ensuite en fruits jaunes.

L’ensemble est homogène.

Attaque vive, bouche enrobée par un joli gras qui accompagne fort bien l’acidité. On note une légère touche de vanille.

En finale on retrouve la minéralité perçue au nez.

Un vin très agréable aux accents sudiste sans en avoir les défauts. 8.8€

Un an que ce modeste blog existe. Un an d’échange, de partage, de découverte qui m’ont permis de découvrir la blogosphère du vin. Elle est riche et faite de personnages et de contenu très intéressant (le blog d’Olif, à boire et à manger blog génialissime ou je prends beaucoup de recettes, Baraou of course…j’en ai oubli beaucoup car la liste est longue !). Un an pour que je me rende compte qu’il faut que je le fasse évoluer, même si il est difficile pour moi de trouver le temps. Cette expérience est riche et forte intéressante, comme dirai l’autre non rien de rien, je ne regrette rien….

Pour ce birthday J’ai décidé de faire un petit récap non exhaustif des cavistes à recommander et que je visite régulièrement :

-        Les crus du Soleil : spécialisé Languedoc et Roussillon, incontournable pour sa superbe sélection (Jullien, Soria, Gravillas, Clos Marie, Grange des pères…que du lourd !). Crus du soleil, Serge Lacombe, 146 rue du château 75014 Paris.

-        Le vin en tête : beaucoup de vins nature et de curiosités. Equipe passionnée et sympathique. Belle sélection Languedoc (Terrasse d’Elise, Beau Thorey…). Le vin en tête, 30 rue des Batignolles 75017 Paris

-         Les Caves de Marly : un de mes chouchous. Propriété d’Alain Dutournier (carré des feuillants, 2 macarons Michelin). 3km de galerie souterraine en crayère pour le stockage. Grande sélection (1500 références). Beaucoup de grands du Languedoc (Clos Maris, Roc d’Anglade, Mas d’Espanet, Grange des péres, Cal Demoura…) sans oublier les autres (Anne-Claude Leflaive, Lafon, Gaillard, Salon, Krug, Roc de cambes, Tissot, La Nerthe, De Montille…). Equipe adorable et accueil chaleureux assuré ! Les caves de Marly, 29 bis route de Versailles 78560 Port Marly.

-         La cave du sommelier : Caviste à Coulommiers il a une connaissance très pointue du vignoble Français. Une cave bourrée de vins d’exceptions et petit trésors (Yvonne Hégoburu, Lafon, Raveneau, Jullien, Barral, Jacquesson, Yvon Métras…). Grands sérieux et patron fort agréable. La cave du sommelier, 18 cours Gambetta 77120 Coulommiers

-         V. marchand de vins : boutique superbe et sélection de rêve : Egly Ouriet, Jamet, Grange des péres, Jullien, Peyre-Rose, Roulot, Montcalmès…Vraiment du très, très lourd. Vous pouvez commander à distance sans soucis. V. marchand de vins, 53 rue de l’Aven 34980 St Gély du Fesc.

-        Les vins de St Antoine, Laurent Baraou : n’oublions pas les cybers cavistes ! Laurent est un caviste adorable à la sélection faite de valeurs surs (Pas de l’Escalette, Mellot, Trimbach, Tissot, Montus&Bouscassé, Peyre-Rose, Voge, Cuilleron, Chabanon, Domaine Huet….) et découvertes (Château Noguès, Château Beauséjour, les loges de la folie…). Prix très attractifs ! Vous pouvez aller chercher directement vos vins à Bû ou Laurent peut vous livrer. Un salon aura lieu le 19 avril (Chabanon, Huet, Julien Zernott), n’hésitez pas ! Les vins de St Antoine, 39 rue St Antoine 28410 Bû. www.baraou.fr

Une bonne chose de faite ! Maintenant que je vous ai révélé mes « sources », régalez-vous !

Loïck 

Voilà à quoi à ressemblé ma semaine de ski. Beaucoup de neige et de vins…moyens ! Hormis une jolie Mondeuse 2005 de chez Grisard épicées et tannique.

VDT – Domaine RIMBERT – Carignator 1^er :

Comme son nom l’indique il s’agit d’un vin 100% Carignan, le cépage préféré de Michel Bettane, hum...Ce vin est assemblage du millésime 2000 et 2001. Démarche particulière pour un vin rouge sec. Son successeur sur le trône, le bien nommé El carignator II lui est assemblage des millésimes 2000, 2001, 2002, 2003, 2005.

La robe est sombre, très concentrée et commence à évoluer.

Le nez est très puissant. Il dégage des aromes de cassis, d’épices et des senteurs animales. L’ensemble est rustique (dans le sens noble du terme) et à fort caractère.

L’entrée en bouche est marquée par les baies sauvages. Le vin est composé de tanins bien marqués et d’une très belle acidité. Le vin déroule sur un style velouté est puissant. La bouche elle aussi un poile rustique développe une très belle finale animale.

L’ensemble est fort réjouissant et fait de ce Carignan un modèle du genre. Seul bémol après un carafage de 2 heures le nez est beaucoup moins net et décline, la bouche elle est bien restée en place. 

Il a bien accompagné une daube de bœuf cuite 7 heures au four à 120°.